Veg - Wegetarianizm / Weganizm Strona Główna Veg - Wegetarianizm / Weganizm
Forum dla Weg(etari)an

RegulaminRegulamin FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj  AlbumAlbum  DownloadDownload

Poprzedni temat «» Następny temat
Enzymy obniżające ilość witaminy C.
Autor Wiadomość
inkscape
Mały Veg


Wiek: 43
Posty: 18
Wysłany: 2012-11-26, 19:05   Enzymy obniżające ilość witaminy C.

Podczas przeglądania stron o witaminie C natknąłem się na coś takiego:

link

Cytat:
witamina C należy do najmniej trwałych. Ulega zniszczeniu w [...] obecności enzymów typu oksydaz (takich jak askorbinaza, peroksydaza i inne) oraz niektórych jonów metali. ,


Radzi się z tym zmieniając np ph na kwaśne (ocet, sok z cytryny) dla askorbinazy. Może ktoś rozwinie temat? :sloneczko:

Mnie osobiście interesuje jak duże są to straty, jak je zmniejszyć.
 
 
Jędruś 
Veg przez duże V



Pomógł: 35 razy
Posty: 1628
Skąd: Ziemia Ognista
Wysłany: 2012-11-26, 21:23   

Inkscape: zobacz link poniżej (w tabeli, na dole) czynniki poprawiające i pogarszające wchłaniania witamin).
http://zdrowezywienie.w.interia.pl/ciekawostki.htm

Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty.
NO :spam:
 
 
Szanti 
Natchniony Veg


Posty: 140
Wysłany: 2012-12-02, 20:41   

Inkscape, jeśli jesteś na diecie witariańskiej, nie powinieneś sobie zawracać tym głowy, moim zdaniem.

Na Twoim miejscu bardziej martwił bym się, jak zaspokoić dzienne zapotrzebowanie np. na witaminę D (jesień, zima, wiosna) czy witaminę B12
_________________
PODPISZ Petycję! STOP THMPD!
http://www.avaaz.org/en/eu_herbal_medicine_ban/?vl
Ostatnio zmieniony przez Szanti 2012-12-02, 20:46, w całości zmieniany 1 raz  
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group - forum anime