Veg - Wegetarianizm / Weganizm Strona Główna Veg - Wegetarianizm / Weganizm
Forum dla Weg(etari)an

RegulaminRegulamin FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj  AlbumAlbum  DownloadDownload

Poprzedni temat «» Następny temat
kiszenie warzyw
Autor Wiadomość
light sensitive 
Veg przez duże V
What next big sky



Pomogła: 11 razy
Wiek: 42
Posty: 1566
Skąd: z kąta
Wysłany: 2011-02-27, 20:51   kiszenie warzyw

Szukalam, szukalam i nigdzie nie znalazlam dzialu dotyczacego kiszonek (poza kapusta) wiec zakladam. Ostatnio kisze warzywa: buraki, czosnek, i marchew.
Slyszalam ze kisic mozna wszystkie warzywa - kalafiory, brokuly, baklazany.

Zalety kiszenia chyba sa znane, a moze sa jakies wady o jakich nie wiem?
Eksperymentowaliscie z kiszeniem czegos powszechnie nie kiszonego?
 
 
krzysztof
Veg Do Potęgi


Pomógł: 54 razy
Posty: 2871
Wysłany: 2011-03-02, 10:08   

WITAM :sloneczko:

Azjaci kiszą prawie wszystko.

Trochę o kiszeniu różnych warzyw
http://www.przepisy.rzesz...kiszenie-warzyw
http://www.przepisy.rzesz...export/html/464
temat o kiszeniu kapusty
http://www.forumveg.pl/ki...a-vt4489,30.htm

Przepis z forum na Rejuwelac
http://www.forumveg.pl/we...39,15.htm#58216

oraz z surawki
"Na sfermentowanym jedzeniu"
http://www.surawka.republika.pl/W25.htm


POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY :sloneczko: :bye:

aktualny link do tematu o kiszeniu kapusty i Rejuwelac

http://www.forumveg.pl/vi...&start=30#75751
http://www.forumveg.pl/vi...&start=15#58216
Ostatnio zmieniony przez krzysztof 2013-07-05, 08:59, w całości zmieniany 2 razy  
 
 
Cordoba_2004 
Natchniony Veg


Wiek: 39
Posty: 104
Skąd: Tarnów
Wysłany: 2011-03-02, 11:35   

kisiłem i kiszę warzywa wszelakie i powiem że bardzo ładnie kisi się kalafior burak czerwony pięknie brokuł dość ładnie seler nać - pięknie

cebula śmierdzi kiszona jak kisić generalnie woda i sól na początku ciepło potem zimno
 
 
 
mania^^ 
Veg Dojrzały
mania^^



Wiek: 29
Posty: 47
Wysłany: 2011-03-02, 16:23   

Cały czas się zastanawiam, zadaję pytania i nie mogę się dowiedzieć. Kupiłam kapustę kiszoną paczkowaną. Skład: kapusta, woda, sól.
Zero konserwantów.
Produkcja takiej "sklepowej" kapusty kiszonej wygląda jak domowa czy robią, dodają coś niewegetariańskiego ? :-?
_________________
"Pytaniem jest nie to, "Czy myślą?" lub "Czy potrafią mówić?" tylko - "Czy potrafią odczuwać ból"
 
 
taffit 
VegAdmin
Pieprzony Bad Boy



Pomógł: 34 razy
Wiek: 37
Posty: 6752
Skąd: Smog Wawelski
Wysłany: 2011-03-02, 16:32   

jest wegetariańska
_________________
Jadasz rosół z kur wielu?
 
 
 
light sensitive 
Veg przez duże V
What next big sky



Pomogła: 11 razy
Wiek: 42
Posty: 1566
Skąd: z kąta
Wysłany: 2011-03-17, 23:51   

Krzysztof - dzieki za Rejuvelac. Nie znalam tego i na forum tez nie natrafilam - bede eksperymentowac w niedalekiej przyszlosci. Z woda mineralna bez gazu, bo destylowana z przepisu kojarzy mi sie z woda do zelazka.
:mrgreen:
_________________
„Jeśli wskutek nadmiernego jedzenia utkniesz w drzwiach frontowych czyjegoś domku, będziesz zmuszony pozwolić swemu gospodarzowi używać twoich tylnych łapek zamiast wieszaka na ręczniki. Cóż, tak to bywa.”
 
 
edysqa 
Veg Dojrzały
weganka



Pomogła: 1 raz
Posty: 45
Skąd: Łódź
Wysłany: 2011-03-18, 14:44   

Ja również oprócz znanych kiszonek robię kiszoną salatę (maslową, lodowa, pekinską). Pycha są. W sumie robię tak samo jak ogórki malosolne.
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl

"Przyzwyczajenie się do przemocy i agresji może prowadzić do braku współczucia, a brak współczucia do braku człowieczeństwa". 
 
 
light sensitive 
Veg przez duże V
What next big sky



Pomogła: 11 razy
Wiek: 42
Posty: 1566
Skąd: z kąta
Wysłany: 2011-03-18, 22:12   

edysqa, Brzmi genialnie orientalnie. mozesz podac caly przepis z proporcjami?
_________________
„Jeśli wskutek nadmiernego jedzenia utkniesz w drzwiach frontowych czyjegoś domku, będziesz zmuszony pozwolić swemu gospodarzowi używać twoich tylnych łapek zamiast wieszaka na ręczniki. Cóż, tak to bywa.”
 
 
Tantra 
Łamacz Klawiatur


Pomogła: 1 raz
Posty: 316
Wysłany: 2011-03-19, 00:14   

Małosolnych nie lubię, ale podaj, podaj, podaj swój sposób na kiszoną sałatę lodową (i inne)..!! Edysqa!! :-) :D
 
 
edysqa 
Veg Dojrzały
weganka



Pomogła: 1 raz
Posty: 45
Skąd: Łódź
Wysłany: 2011-03-19, 09:12   

Lodową przekrawalam na 4 części, maslową dzielilam czasami na liście, czasami w całości, pekinską kroilam na mniejsze kawałki. Myśle ze można tez spróbować w grubsze paski pokroic.
Ukladalam w kamiennym garnku, dodawalam kawałek chrzanu (nieduzy), koper (może być zwykły zielony koperek), czosnek (1-2 ząbki), gorczycę. Teraz można wsypac gotowej przyprawy do kiszenia bo wiadomo ze nie ma dostępu do chrzanu np.
Czasami do garnka wrzucalam tez małe rozyczki kalafiora :-)
Całość zalewałam gotowaną osoloną (solą do przetworow nie morską) gorącą wodą. Mnie pasuje proporcja 1 l wody 1 łyżka soli :-)
Przykrywam talerzykiem, kamieniem, stawiam w ciepłym miejscu i czekam aż bedzie gotowe (w sezonie 2-3 dni).
Podobno ktoś ją też robił w słoikach na zimę ale nie probowalam.
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl

"Przyzwyczajenie się do przemocy i agresji może prowadzić do braku współczucia, a brak współczucia do braku człowieczeństwa". 
Ostatnio zmieniony przez edysqa 2011-03-19, 09:15, w całości zmieniany 3 razy  
 
 
Tantra 
Łamacz Klawiatur


Pomogła: 1 raz
Posty: 316
Wysłany: 2011-03-19, 09:49   

edysqa napisał/a:
kamiennym garnku

d..a blada. Nie mam takiego garnka:/
Ale może spróbuję w słoikach ;)
Wielkie dzięki, jak się coś uda wyhodować, napiszę 8-)

[ Dodano: 2011-03-19, 09:52 ]
Mały OT: chciałam kliknąć: "pomogła", ale nie widzę takiej opcji :roll: O co go..?
 
 
taffit 
VegAdmin
Pieprzony Bad Boy



Pomógł: 34 razy
Wiek: 37
Posty: 6752
Skąd: Smog Wawelski
Wysłany: 2011-03-19, 11:02   

:offtopic:

Cytat:
Mały OT: chciałam kliknąć: "pomogła", ale nie widzę takiej opcji O co go..?


"Pomógł" może kliknąć tylko założyciel tematu.
_________________
Jadasz rosół z kur wielu?
 
 
 
Tantra 
Łamacz Klawiatur


Pomogła: 1 raz
Posty: 316
Wysłany: 2011-03-19, 16:56   

Przepraszam za OT i dziękuję za info..! :-)
 
 
edysqa 
Veg Dojrzały
weganka



Pomogła: 1 raz
Posty: 45
Skąd: Łódź
Wysłany: 2011-03-19, 22:44   

Możesz zrobic w dużym sloju szklanym :-)
Ja mam garnek wiec robię w nim ale nie jest to wymagane ;-)
chociaż czytałam ze kiszonki wola w ciemnym siedzieć :-)
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl

"Przyzwyczajenie się do przemocy i agresji może prowadzić do braku współczucia, a brak współczucia do braku człowieczeństwa". 
 
 
Szanti 
Natchniony Veg


Posty: 140
Wysłany: 2011-04-28, 23:01   

edysqa napisał/a:
Lodową przekrawalam na 4 części, maslową dzielilam czasami na liście, czasami w całości, pekinską kroilam na mniejsze kawałki. Myśle ze można tez spróbować w grubsze paski pokroic.
Ukladalam w kamiennym garnku, dodawalam kawałek chrzanu (nieduzy), koper (może być zwykły zielony koperek), czosnek (1-2 ząbki), gorczycę. Teraz można wsypac gotowej przyprawy do kiszenia bo wiadomo ze nie ma dostępu do chrzanu np.
Czasami do garnka wrzucalam tez małe rozyczki kalafiora :-)
Całość zalewałam gotowaną osoloną (solą do przetworow nie morską) gorącą wodą. Mnie pasuje proporcja 1 l wody 1 łyżka soli :-)
Przykrywam talerzykiem, kamieniem, stawiam w ciepłym miejscu i czekam aż bedzie gotowe (w sezonie 2-3 dni).
Podobno ktoś ją też robił w słoikach na zimę ale nie probowalam.


Ale to jest forum witariańskie ;-) a zalewanie warzyw gorącą wodą nie jest za bardzo witariańskie.
Nie wiem jak z tą sałatą (bo nigdy nie kisiłem) ale wiem że ogórki można zalać letnią wodą i też się ukiszą. A np. kapustę kisiłem bez soli, w ten sposób że drobno pokrojoną zalewałem świeżym sokiem z kapusty.


Co do wad kiszonek: zauważyłem, że gdy przez dłuższy czas, tak minimum około 2, 3 tygodni (czasami codziennie, bo lubię) jem kiszonki, to na języku pojawia się biały nalot (dość szybko znika po odstawieniu kiszonek). Przypuszczam że to wina drożdżaków. Tak więc nie należy przesadzać.
_________________
PODPISZ Petycję! STOP THMPD!
http://www.avaaz.org/en/eu_herbal_medicine_ban/?vl
Ostatnio zmieniony przez Szanti 2011-04-28, 23:31, w całości zmieniany 3 razy  
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  


Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group